Saturday, November 10, 2012

Tea Time Treats: Mini Pizza Cookies

Pinterest is unhealthy. You feel an urge to make pretty things. You can't resist. Productivity and work vanish. Your inner housewife/Martha Stewart/XX chromosome traits explodes uncontrollably. There is no cure.

Thus, I organized a Tea and Cookie Party for my friends, where everyone brought tea/cookies/dessert. I wanted to make something that looked fancy, and stumbled across mini pizza cookies. I was going to use frozen sugar cookie dough, when I realized (gasp), I never even made sugar cookies from scratch. This had to be remedied.

So I made found a lovely sugar cookie recipe from Joy of Baking, and pressed the dough into muffin pans for a cute and easy tart shape. Add topping and fruit, and voila! Pinterest cuteness in your own kitchen!

Bonus: A Pinterest tea party requires pinterest flowers as well! I made White Peonies using paper clips and put it inside a tall glass mug lined with colored paper as a centerpiece.

So instagram is not the best way to take high quality pictures...



Ingredients
Sugar Cookie Base:
3 cups all purpose flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
1 cup unsalted butter room temperature
1 cup (200 grams) granulated white sugar
2 large eggs
2 teaspoons pure vanilla extract

Filling:
1 oz package neufchatal cheese (yay healthiness)
sugar to taste
whipped cream
1 tsp vanilla extract

Fruit topping:
sliced mandarin oranges, grapes, berries, kiwis, etc

Directions 
In a separate bowl whisk together the flour, salt, and baking soda. In another bowl, beat the butter and sugar until light and fluffy (about 3 minutes). Add the eggs and vanilla extract and beat until combined. Add the flour mixture and beat until you have a smooth dough. Divide the dough in half and wrap each half in plastic wrap. Refrigerate for about one hour or until firm enough to roll.

Preheat oven to 350 degrees F and place rack in center of oven. 

Press dough into muffin spaces (make sure the spray well) so that you line the bottom and a little up the sides. Don't add too much since the cookies expand and you want a tart, not a cookie muffin! Bake cookies for about 10-14 minutes (depending on size) or until the edges are just starting to brown. Let them cool thoroughly, and they'll jut pop right out

Combine the filling ingredients together and spread on top of the cooled cookie bases. Add fruit on top.

Notes: I made a 1/2 batch of the sugar cookie recipe, which is enough for ~14 tarts in a normal sized muffin tray. I had extra filling, but I also used it sparsely one 12 tarts since I only had one muffin tray.

2 comments:

  1. Nhiều chị em thắc mắc rằng bà bầu uống nước lạnh ăn kem có tốt không và có ảnh hưởng đến thai nhi không, bà bầu bị u sơ tử cung có nguy hiểm không vì đang trong thời gian thai kỳ dễ ảnh hưởng tới sức khỏe của bé, bà bầu có nên uống vitamin c không vì vitamin c rất tốt cho cơ thể con người và không ngoài gì những mẹ bầu cả, mang thai ở độ tuổi nào là tốt nhất nhỉ, nhiều chị em lo lắng sợ không đủ tuổi mang thai, bà bầu đau dây chằng khi mang thai có nguy hiểm không và nó ra sao có ảnh hưởng đến thai nhi không.

    ReplyDelete
  2. Trong văn phòng làm việc các thiết bị văn phòng không thể thiếu và một trong những thiết bị nội thất quan trọng là bàn ghế văn phòng. Nên nên việc mua bàn hay ghế văn phòng tphcm các nhà luôn luôn chú ý đến các nhu cầu sử dụng cũng như không gian làm việc tại văn phòng tính chất công việc của nhân viên mà chọn mua mẫu ghế cho phù hợp tạo điều kiện làm việc thoải mái cho nhân viên của mình. Hiện nay trên thị trường có bàn nhiều loại ghế văn phòng khác nhau với nhiều chức năng và giá cả không những thế các kiểu dáng của ghế cũng được dần dần cải tiến cho phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng tại văn phòng. Và các mẫu ghế xoay nhân viên văn phòng cũng là một sự lựa chọn hàng đầu hiện nay tại các văn phòng công ty. Cùng xem những tính năng ưu điểm của ghế văn phòng sau đây:
    Thấu hiểu nhu cầu của khách hàng, Siêu thị nội thất 256 giới thiệu tới tổ chức, doanh nghiệp các mẫu ghế văn phòng được thiết kế theo xu hướng nội thất hiện đại ngày nay. Những mẫu ghế này thiết kế dựa theo những chia sẻ, góp ý của khách hàng về sản phẩm họ mong muốn, chắc chắn sẽ làm hài lòng các tổ chức doanh nghiệp. nội thất hòa phát luôn được đầu tư lớn trong thiết kế kiểu dáng, đồng thời nâng cao chất lượng của dòng ghế văn phòng Hòa Phát.
    Chất liệu để sản xuất ghế văn phòng rất đa dạng. Các chất liệu chủ chính được sử dụng như gỗ, thép mạ, nhựa, bọc nỉ, bọc da. Đặc biệt là quá trình gia công tỉ mỉ và chuyên nghiệp tới từng chi tiết nhỏ, văn phòng đã cho ra đời những sản phẩm cao cấp, đẹp, tinh tế. Ghế văn phòng thoải mái khi sử dụng, bền bỉ với thời gian. Ghế văn phòng văn phòng dễ dàng kết hợp với các mẫu bàn văn phòng khác.

    ReplyDelete